escolar chino

Lepidocybium flavobrunneum (Smith, 1843)

El escolar chino (Lepidocybium flavobrunneum) es un pez de aguas profundas que se encuentra en los océanos Índico y Pacífico. Algunas de sus características incluyen:

Tienen un cuerpo largo y delgado que puede crecer hasta 2 metros de largo.
Su piel es de color marrón oscuro y poseen una aleta dorsal que se extiende casi por toda la longitud del cuerpo.
El escolar chino es un pez depredador que se alimenta de otros peces y calamares.
Esta especie produce una cera en su hígado llamada esqualeno que se utiliza en la fabricación de cosméticos y medicamentos.

Algunas curiosidades sobre el escolar chino son:

Su carne es muy apreciada en la gastronomía japonesa y se conoce con el nombre de „Escolar“.
Sin embargo, comer grandes cantidades de esta carne puede causar síntomas como diarrea y náuseas debido a la presencia de un tipo de grasa llamado „wax ester“.

En resumen, el escolar chino es un pez depredador de aguas profundas que produce una cera utilizada en la fabricación de cosméticos y medicamentos y cuya carne es muy apreciada en la gastronomía japonesa,El escolar chino (Lepidocybium flavobrunneum) es una especie de pez que habita en aguas profundas de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico. Es conocido por ser un pez muy graso, con una carne de textura delicada y sabor intenso.

Descripción:
El escolar chino es un pez de tamaño medio-grande, que puede alcanzar hasta 200 cm de longitud total y pesar hasta 50 kg. Es de forma alargada y tiene una cabeza grande con una mandíbula prominente. Su cuerpo es de color marrón oscuro o negro, con tonos plateados en el vientre y los lados.

Curiosidades:

Es conocido también como “fois gras del mar” debido a su alto contenido en grasa.
El consumo excesivo de esta especie puede causar problemas intestinales debido a su alto contenido en aceite.
A pesar de ser un pescado interesante culinariamente, hay algunas preocupaciones éticas en torno al uso del escolar chino en la gastronomía, ya que puede causar trastornos digestivos en algunas personas.

Características: